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食品检验分析过程中蒸馏水的要求

发布日期:2019-01-17点击次数:490

   食品检验分析过程中离不开蒸馏水或特殊制备的纯水,但是一般的测定项目中,可用普通蒸馏水,无论试剂的制备或检测过程中加入的水也就是表明加入的是蒸馏水。所谓蒸馏水就是常用的水经过蒸馏所得的。 

   由于普通蒸馏水含有CO2,挥发性酸、氨和微量元素金属离子等,所以进行灵敏度高的微量元素的测定时往往将蒸馏水作特殊处理,一般采用硬脂全玻璃重蒸一次,或用离子交换纯水器处理,就可得到高纯度的特殊用水的制备方法介绍如下: 
(1)用于酸碱滴定的无CO2水的制备。将普通蒸馏水加热煮沸10分钟左右以除去原蒸馏水中的CO2,盖塞备用。 
(2)用于微量元素测定用水。可用蒸馏水器蒸馏一次以便使用。 
(3)用于一些有机物测定的水在普通的蒸馏水中加入高锰酸钾碱性溶液,重新蒸馏一次。 
(4)用于测定盐基氮的的无氨水在每升蒸馏水中2ml浓硫酸和少量高锰酸钾保持紫红色再蒸馏一次。 
(5)去离子水 

   这是一般化验常用的水。蒸馏水通过阴阳离子交换器处理,基本上把水中的K、Na、Mg、Ca、Cu的阳离子或酸性的CO32+、SO42+,氯化物和硝酸根等阴离子通过阴阳离子交换树脂交换除去。
 
   对蒸馏水的纯度可以用电导仪和专门的水纯度测定仪来测定。一般电导度达到0.1μΩ时,水就是很纯净的了。但是电导度不能表示有机物的污染,对特殊分析项目对水有特殊的要求,另外对蒸馏水的纯度也可以用化学方法进行检查。
 
a)pH值吸收10ml离子交换水于试管中,加入2滴0.1%甲基红指示剂后不显红色应为黄色者或10ml水中加入5滴0.1%的溴麝香草酚蓝指示剂后不呈现兰色者为合格的交换水。 

b)Ca和Mg离子:吸10ml水于试管中,沿壁加入1滴铬黑T勿摇动,要求在两液面不显微紫红色,更不得显紫色。(如有色,说明水中有两种离子存在,这种去离子水不合格,则树脂需再生) 

c)氯化物:吸10ml水于试管。加1-2滴硝酸酸化,再加4滴1%硝酸溶液,摇匀后不得有氯化银沉淀现象。(如有白色絮壮说明水中有氯离子存在,去离子水不合格,则树脂要再生)

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